Olivier è sicuramente uno dei mulattieri francesi più antichi, se non il più antico.
Personaggio dai colori vivaci, non sempre accessibile, bisogna mostrar gli occhi bianchi, e come ogni testardo che si rispetti, sotto la sua apparenza ruvida si cela un cuore tenero e sensibile. Il riferimento per quanto riguarda i muli in Francia, questo erudito è instancabile quando comincia a parlare di muli.
È stata l'asina Marquise a fargli intraprendere questa strada, a 5 anni, durante passeggiate al giardino delle piante di Tolosa.
Poi gli animali della fattoria delle sue nonne, poi il centro ippico, e l'ippodromo della Cepière, il maniscalco della città, i cavalli municipali che trainavano i bidoni dell'immondizia, insomma il virus è stato inoculato fin dall'infanzia, lasciando segni indelebili..
Dopo gli studi agricoli, Olivier ottiene la sua qualifica di istruttore. Si appassiona al cavallo di Mérens e ad altre razze in via di estinzione. Grazie al pensionamento di suo padre nell'Ariège, ha gestito la sua propria azienda agricola, con cani, mucche, cavalli, asini e muli in una piccola fattoria situata nel cuore dell'Ariège.
Parentesi militare come mulattiere e cavaliere nell'ultimo plotone di rimonta del 541° Gruppo Veterinario di Tarbes, dove ha servito più i muli che la Francia... È così che, logicamente, è stato in grado di animare la Scuola dei Mulatti "Méras" creata nel '88 per promuovere il mulo dei Pirenei.
Il suo messaggio: Amare i muli non significa fare sciocchezze davanti e con loro, ma cercare di capirli invece di imporre loro il nostro senso del linguaggio, del comfort, della giustizia, ecc...
In una parola, guardiamoci dall'antropomorfismo.
Per coloro che praticano l'allevamento, si impone un comportamento professionale. Senza di esso, ci troveremo con una popolazione più numerosa che di qualità, disoccupata, senza lavoro e quindi trascurata, poiché continuo a pensare che gli esseri umani abbiano più riguardo per i propri strumenti che per i propri giocattoli.
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